Miód z akacji charakteryzuje się bardzo jasnym, słomkowym kolorem. Czasami jest on wręcz bezbarwny. Ten rodzaj miodu charakteryzuje się bardzo intensywny zapachem kwiatu drzewa robinii akacjowej, z której jest otrzymywany. Miód jest bardzo łagodny i słodki w smaku, co sprawia, że jest atrakcyjny zwłaszcza dla dzieci.
W związku z wysoką zawartością naturalnego cukru, fruktozy, krystalizuje się bardzo powoli.
Jest polecany przy stanach zapalnych przewodu pokarmowego, wykazuje działanie ochronne na jelita i żołądek. Spożywanie miodu z akacji jest polecane w stanach zmęczenia i wycieńczenia.